Σύγχρονη διατροφή και διαιτολογία

Περιγραφή

Διατροφή και Δίαιτα για υγιείς και ασθενείς. Για παιδιά, νέους και ενήλικους. Κάθε μία απ’ αυτές τις κατηγορίες σχετίζεται με τις ανάλογες συνθήκες που βιώνει το κάθε άτομο, τόσο σε κατάσταση υγείας, όσο και σε κατάσταση ασθένειας. Σε κατάσταση υγείας οι κανόνες εύκολα γενικεύονται, εφόσον υπάρχει η γνώση του περιεχομένου των τροφών και των διατροφικών αναγκών του κάθε οργανισμού. Τα πράγματα δυσκολεύουν -και εξειδικεύονται- σε καταστάσεις ασθένειας. Εδώ, οι γενικές διατροφικές γνώσεις δεν επαρκούν. Κρίνεται απαραίτητη η παρέμβαση του ειδικού διαιτολόγου, ο οποίος θα λάβει υπόψη του όχι μόνο τις ανάγκες του ασθενή αλλά και τις τελείως ειδικές απαιτήσεις της ασθένειας, που είναι ανάλογες με τη φύση της αλλά και με τη θεραπευτική φάση στην οποία βρίσκεται ο κάθε ασθενής. Σκοπός αυτού του βιβλίου είναι να καταθέσει, όσο το δυνατόν πληρέστερα, όλα τα στοιχεία που προσφέρουν τη γνώση των αναφερθέντων καταστάσεων -και ιδιαίτερα των παθολογικών- ούτως ώστε να αποτελεί ένα εργαλείο καθημερινής χρήσης στον ειδικό (σπουδαστή ή επαγγελματία) της Διατροφής και της Διαιτολογίας – αλλά και σε οποιονδήποτε ενδιαφερόμενο. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)